簡要回答
胃。牛的胃也被稱之爲牛百葉或者是肚尖兒，他是牛身體的內臟之一，衆所周知牛是反芻動物，和一般的餵養家畜是不相同的，牛有4個胃，分別是網胃，瓣胃，皺胃以及瘤胃，這4個胃的作用都是不相同的，而瓣胃也被稱之爲百葉胃也就是人們最常見的牛百葉，它的作用是吸收大量的水分以及食物在胃中發酵出來所產生的酸。
牛百葉爲什麼有不同的顏色
牛百葉一共有兩種顏色，一種是顏色比較黑，另外一種顏色是有點泛黃。之所以會是兩種顏色，是因爲牛在成長過程中所吃到的食物不相同，吃飼料長大的牛他的牛百葉是處於發黑的顏色，而吃草以及不同糧食長大的牛，它的牛百葉是處於發黃的顏色。不管是哪一種顏色的牛百葉都可以放心的食用。而牛百葉在吃火鍋的時候是絕佳的配菜，他的口感非常的好。只需要將處理好的牛百葉洗乾淨放入鍋中燙幾十秒就可以直接食用。
牛肚和牛百葉一樣嗎
牛肚和牛百葉是不一樣的，它是屬於兩個部位。但是牛肚和牛百葉都是屬於牛的胃部，但是牛肚和牛百葉在牛的胃部中所起到的作用是不相同的，牛肚是屬於消化器官，而牛百葉它是屬於儲藏食物的作用。所以牛肚和牛百葉他們是不相同的。
牛百葉有什麼功效
牛百葉是屬於牛的一種內臟，基本上是作爲一種食材製作成不同的菜品。牛百葉它是一種營養價值非常高的食材，包含有豐富的脂肪以及蛋白質，包括鐵，磷，鈣等等不同的微量元素，還有核黃酸，包括硫胺素以及尼克酸等等不同的營養成分，經常吃牛百葉可以起到滋養脾胃的作用，還有潤腸通便以及補鈣的效果。
