肉末炒起來非常好吃，但是很多人都覺得黏鍋很麻煩，這裏爲大家簡單介紹一下炒肉末不黏的方法，大家可以參考一下。
操作方法
（01）控制好油的火候。在炒肉末的時候，先將油熱好，接着再關火，等油冷卻1到2分鐘時，將肉末倒入鍋中，這時候肉末就比較不會黏鍋了，也能炒得非常嫩，很好吃。
（02）加入生粉攪拌。想讓肉末在炒的過程中不黏鍋，最好的方法就是在炒之前放入適量的生粉，然後攪拌幾下，接着在倒入鍋中翻炒，這樣就比較不會黏鍋了，而且裹有生粉的肉味道會特別嫩的。
（03）加入雞蛋清。蛋清對於調節肉末在炒的過程中不黏鍋是很好的，直接將蛋清打入鍋中，然後攪拌均勻，鍋中放入適量的油，然後將肉末倒入鍋中，來回翻炒幾下，這樣就能讓肉更好地被炒熟，很美味。
（04）肉末用少量的油攪拌幾下。想不讓肉末在炒的過程中黏鍋，在給肉末調味的時候可以適當放入油，植物油即可，然後在放入油鍋中炒，這樣才能將肉末炒得很香，很好吃。
特別提示
以上爲個人經驗，圖片來自網絡。
