（01）燉的魚湯苦了，可能是在剖魚的時候，將魚膽弄破了，魚膽沾在魚肉上面沒有洗乾淨，煮成湯之後魚湯就會發苦。
（02）魚膽破了導致的魚湯發苦，因爲魚肉上面沾的膽汁一般不多，因此還是可以繼續喝的，還有一定的清熱降火作用，只要自己能夠喝得下苦苦的魚湯。如果不能接受苦苦的魚湯，那麼還是建議倒掉魚湯，只吃裏面的魚肉吧。
（03）魚膽破了之後，膽汁會沾在魚身上，即便用水清洗了也很難完全清洗乾淨，建議採取下面的方法來處理魚：
1.將麪粉或者澱粉灑在魚身上，特別是沾了膽汁的地方要多撒點，然後抹勻，等待15分鐘後清洗乾淨，麪粉會將膽汁都吸附掉。
2.將高濃度的白酒灑在被膽汁污染了的魚肉上，抹勻，10分鐘之後即可用水洗淨。
