空心菜是夏季新鮮蔬菜之一，也是很多人都喜歡吃的。清炒一份空心菜就能讓家人胃口大開，而且空心菜富含豐富的纖維素和維生素，能促進腸胃的消化，對身體也是很有好處的。那麼空心菜具體的食療功效是什麼呢？該如何挑選空心菜呢？這裏總結了幾點供大家參考一下，希望對大家有所幫助。
操作方法
（01）空心菜有清熱解毒的作用。空心菜是一種微量元素含量比較高的蔬菜，性寒味甘，具有清熱解毒的功效。尤其是在炎熱的夏季，如果能多吃一些空心菜的話，能促進消化，及時排出體內的廢物，這樣能讓身體更加健康。而且價格也很實惠，大多數人都有能力購買。
（02）空心菜能緩解便祕。空心菜含有很多的纖維素，能促進腸道的蠕動，從而使食物的消化更容易，這對有便祕情況的人是一種很好的解決方式。在夏天容易上火的季節裏，如果多吃一些空心菜的話也是非常好的，讓食物更容易消化吸收，身體更容易獲得營養。
（03）空心菜含有很多維生素。空心菜中含有維生素D、維生素C等微量元素，對人體來說是很好的。尤其是在發育期的孩子，多吃一些空心菜能幫助牙齒和骨骼的發育，是非常好的。同時補充維生素C，能減少潰瘍的發生，讓身體更加健壯。
（04）空心菜有預防癌症的作用。空心菜是屬於鹼性物質，能和身體裏的酸性物質進行中和，能很好地平衡體內的內環境，對身體來說是非常有好處的。在食用過多的酸性物質後適當吃些空心菜來調節，這樣能降低腸道中酸性物質，使身體內的細胞有一個好的生活環境，纔不會發生癌變。
（05）空心菜能增強體質。空心菜中所含有的營養物質和礦物質，能讓身體素質變得更強，經常食用空心菜的人體質也會變好。平時也熱愛運動的話，能讓身體對空心菜的吸收加強，這樣能讓身體更加強健，這是非常不錯的。
（06）空心菜能降低血糖。紫色的空心菜中含有胰島素成分，對於降低血糖有一定的作用，如果家裏人有糖尿病的話，那麼可以適當吃一些空心菜，這對身體還是非常好的。空心菜的味道也是非常好的，很多人吃過一次也想吃第二次，因此可以選擇多吃空心菜。
（07）瞭解空心菜的種類。空心菜一般都兩種，一種是莖比較長而葉都在最頂部，密集分佈，這種空心菜食用的時候要掰成幾段，然後進行翻炒即可。另一種是莖嫩且小，葉子也嫩的空心菜，不用掰直接炒着吃就可以了。根據自己的地理位置來選擇吃哪種空心菜即可。
（08）挑選葉嫩莖小的空心菜。在挑選空心菜的時候要多加註意，一定要挑葉子新鮮的空心菜，這種纔是比較好吃的，葉黃莖大的空心菜最好不要。挑選的時候一定要看是否有腐爛的葉子，如果有就不要買說明不是很新鮮，而且很容易讓所有的空心菜也都腐爛了。
特別提示
空心菜雖然營養高，但是也要正確食用，不能和牛奶一起吃，否則導致消化不良的。
