涼拌海蜇是廣東名菜，屬於粵菜系，是一道夏日涼菜。涼拌海蜇質脆而韌，清涼爽口。涼拌海蜇絲如何做? 用料 海蜇白菜心糖老醋/陳醋生抽鹽香油香菜蒜末 涼拌海蜇絲的做法 取白菜心洗淨瀝水切絲備用 海蜇一般都是用滷水泡着的，所以要切絲後用涼水或者淘米水泡淡了，洗淨瀝水備用 蒜切末，香菜適量點綴用 白菜絲和海蜇絲瀝乾水分後放在容器裏，放入蒜末，加少量生抽，加入一克左右的鹽，不要多放，因爲酸甜口味的，醋和糖要多放一些，香油少許調味，拌勻就可享用了 裝盤撒上香菜裝飾，酸甜爽口的涼拌海蜇絲就好了
