生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨牀上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之爲 “嘔家聖藥”。姜炙法就是取生薑的這些特性，用薑汁這一輔料對藥物進行炮製，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，並降低其毒副作用。操作方法（01）準備好所有材料，要很多姜（02）蔥薑蒜爆香（03）倒入鮮豬肉，加少量水，翻炒至熟（04）放入火腿，加入料酒、耗油、幾滴醬油、鹽翻炒（05）倒入豆瓣醬，加水加雞精、味精翻炒（06）胡蘿蔔做修飾，撒上香菜，姜醬火腿肉就做好啦
