山東雜糧煎餅是我的最愛，今天特地偷學了煎餅師傅的手藝和大家分享分享。
操作方法
（01）盛入適量的麵粉和雜糧粉，加入水攪拌成麵糊，麵糊不要太厚，不然攤的時候不好攤
（02）用勺子舀出適量倒在煎餅鏖子上(一種專門做煎餅的鐵質鍋具)
（03）用專門的刮板把麵糊平鋪在鏖子上
（04）在煎餅上磕入一個雞蛋也把他攤勻，撒上少許蔥花，再放上適量肉鬆，這個可以根據自己喜好進行新增
（05）待蛋液凝固，煎餅的邊不微微翹起用鏟子把煎餅剷起，折起煎餅的一個小邊
（06）然後刷上自己喜歡的醬料刷上自己喜歡的醬料，放上自己喜歡的配菜
（07）放上脆皮，生菜和烤制好的香腸，如圖折起兩邊
（08）然後把煎餅包好用鏟子把它切成兩段，裝上盤子裡即可開吃了。
特別提示
煎餅所需材料： 白麵粉、玉米麵粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥麵粉、小米粉、高梁粉、以上的雜糧粉選擇3樣左右即可，麵粉和雜糧粉的比例控制在7:3左右即可。
