倫教糕因創於廣東順德縣的倫教而得名，已有數百年的歷史了。《順德縣誌》記載："倫教糕，前士大夫每不遠百里，泊舟就之。"這裡的糕之所以好，是因為這個地方的泉水特別好，可以把糖用石和水去濁。後來清泉被泥沙淤塞，這裡的糕也就不做了，但後來入們又摸索到了用雞蛋清澄清去濁的方法，由此倫教糕一直久盛不衰，而且聞名各地。
操作方法
（01）將在來米洗淨，泡水備用，加水一杯，打成米漿。
（02）將兩杯水煮開倒入砂糖1/2斤，趁水滾熱衝入米漿，並要一邊衝一邊攪拌，使米漿成為半熟狀態。
（03）酵母粉1t匙溶於溫水2大匙中。
（04）米漿冷卻後，調入酵母粉攪拌，使其發酵。
（05）放入已處理好的蒸籠蒸熟。
（06）取出切成小塊。
特別提示
制米幹漿的大米一定要用新米，用水浸透後磨成漿，裝袋後加重物壓去水分；
.糖水一定要濾淨，燒沸後要慢慢加入幹漿中，餳的時間要長
