啤酒雞蛋是一道美味的家常菜,啤酒的麥芽香配上淡淡的雞蛋香,滋味老好了,今天我們來介紹一下家常啤酒蛋的做法,
操作方法
(01)將雞蛋洗淨,放入水中煮開,煮的時候放入少許食鹽,這樣剝殼的時候比較好剝。
(02)把煮好的雞蛋放入涼水中浸泡片刻
(03)剝去雞蛋的外殼
(04)用水果刀在雞蛋上打上3個刀口,不要太深或太淺,這樣方便入味
(05)鍋中放入蔥薑片爆香後倒入雞蛋翻炒片刻,放入適量的香葉和八角一起煮制
(06)然後往鍋中加入一瓶啤酒,把雞蛋淹到啤酒中煮制
(07)稍微加入少許老抽進行上色,放入幾顆冰糖一起煮制,使用冰糖會使煮出的地道顏色光亮
(08)把所有的料都加好厚蓋上鍋蓋進行大火燜煮
(09)煮制湯汁快要收幹後調入少許味精,出鍋裝盤即可。