我們大家都很喜歡紅燒肉這個菜,爽口而且油而不膩,非常的好吃,每次我去餐館都是必點的一個菜,但總是去飯店吃也太浪費了,我們不妨在自己家裡做一下,不是更好嗎 今天我們就說一下家庭紅燒肉的家庭簡單的做法 。
操作方法
(01)準備五花肉 主料 和 輔料 如圖
(02)把帶皮的的五花肉切成麻將大小的小塊 如圖
(03)冷水下鍋加入蔥姜料酒煮開,如圖
(04)撈出用清水清洗乾淨 如圖
(05)鍋中加入一湯勺水和一一湯勺糖 如圖
(06)小火慢慢炒制,直至炒制身棗紅色,加入開水,做成糖色水,倒出備用 如圖
(07)鍋倒入少需花生油把控幹水的五花肉塊放入鍋內炒制外皮微焦,將多餘的油倒出如圖
(08)加入蔥姜大料,大火炒香如圖
(09)加入少許醬油和少許老抽,大火炒香 如圖
(10)倒入準備好的糖色水,加入適量的啤酒去腥 如圖
(11)放入適量的清水,沒過肉塊,大火燒開 如圖
(12)改小火煮至45分鐘左右把鍋裡的大料的殘渣撈出 如圖
(13)改成大火收汁,收幹汁出鍋即可 ,如圖
特別提示
掌握火候