青椒肉絲,是以青椒為主要食材的家常菜,屬於川菜菜系。口味香辣,菜品色香味俱全,操作簡單,營養價值豐富。下面介紹一下青椒肉絲的做法。
青椒肉絲
(01)將準備好的青椒洗淨,如果不想吃辣的話就用甜椒,洗淨後去頭去尾。
(02)去掉青椒頭後要記得將裡邊的籽給摳出來,不需要用這個。
(03)將豬肉絲洗淨,加入料酒、鹽和嫩肉粉進行醃製。
(04)將處理好的青椒切絲備用,也不用切得太細了,看個人口味吧。
(05)熱鍋加入適量的油,放入幾粒花椒爆香。
(06)油溫燒熱後倒入豬肉絲進行翻炒,要炒到斷生。
(07)斷生之後如果想給肉絲上色的話,可加入適量的老抽進行翻炒。
(08)老抽翻炒均勻後倒入青椒絲進行翻炒,炒到青椒絲熟後加入適量鹽進行調味。
(09)將鹽翻炒均勻後起鍋裝盤即可,趁熱食用味道更佳。