工具/材料
韭菜1把
雞蛋2個
姜1小塊
蒜2瓣
鹽適量
清油適量
操作方法
把雞蛋備好,打碎裝在碗裡,放入適量鹽,然後用筷子攪勻,放在一邊備用。
把韭菜先用清水洗一至兩遍,然後放入適量的清水,加入鹽,把韭菜浸泡一會。
把泡好的韭菜撈起,用容器把水瀝乾,然後切成小段狀,放在盤子裡備用。
把準備好的姜蒜洗乾淨,切成片狀備用。
接著把鍋洗乾淨,燒乾鍋裡的水汽,然後倒入適量的清油,燒大火把油燒滾。
把備好的雞蛋花倒入油鍋裡,用鍋鏟翻炒,直到雞蛋變成一個整塊為止。
接著把備好的韭菜倒入鍋裡,用鏟子攪勻,此過程必須燒大火,而且必須不停地翻炒,直到韭菜被炒焉為止。
然後把火關小,把姜蒜等作料放入鍋裡,然後用勺子攪勻,嘗味道,根據個人習慣新增作料。
待味道調好後,關火,用鍋鏟將炒好的菜裝入容器中,就可以享用啦。
特別提示
炒雞蛋時,不要用大火,容易把蛋炒糊。