金針菇炒雞蛋,很家常的菜品。脆嫩而香味撲鼻,營養也很豐富,無論老人孩子都可以多吃點。操作方法(01)金針菇去根部、洗淨,用開水略焯一會撈起,瀝乾水分。(02)雞蛋磕破於碗中,攪勻。(03)鍋中油熱,滑散雞蛋,盛起。(04)餘油倒入金針菇,加少許鹽,快速翻炒。倒入滑好的雞蛋,炒勻;盛入盤中即可。