工具/材料香菇、五花肉、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、糖操作方法香菇先用溫水泡開。五花肉洗乾淨後切成肉糜。 蔥切蔥花,香菇切丁,姜切末。肉糜中加入香菇、、蔥、料酒、鹽、糖、豆瓣醬攪勻。 在油麵筋上戳一個洞,裡面塞滿肉。鍋中放油,油熱後放入蔥段、薑片。油麵筋倒扣放入鍋中煎定型。碗中加入生抽和糖,倒入清水攪勻。醬汁倒入鍋中,煎至收汁。裝盤。