鯽魚營養豐富,無奈刺太多。這道酥魚魚刺都可以嚼碎,可以大快朵頤了。操作方法(01)將鯽魚去頭,去內臟,去鱗,洗乾淨,瀝乾水。鍋裡放油,燒熱,鯽魚入鍋炸。炸至金黃撈出,瀝乾油。(02)用鹽、白糖、醋勾兌好調味汁。炒鍋放油加熱,薑片入鍋煸香。炸好的鯽魚入鍋。烹入調味汁。(03)炸好的鯽魚入鍋。烹入調味汁。收汁後即可出鍋裝盤享用。特別提示小酥魚主要品酸甜口味,不要新增多種調味品。