鉗魚,又叫斑點叉尾鮰,因其肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃,鉗魚的營養價值極高,具有大鮮、大補的特點。 味甘性平,除了能補脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、消腫等功效,對水腫、腳氣、腰痠腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時還對催乳補血、預防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結核有益。幾乎是老少皆宜。
操作方法
(01)準備一條鉗魚,請賣魚大叔切成一段段,但不要切斷。
(02)將蔥和姜切成長點的絲和段。
(03)將魚放入鍋中蒸8分鐘。
(04)將蒸好的魚取出,倒掉盤中水,淋上醬油、撒上姜蔥。
(05)鍋裡燒熱油,澆至魚身(主要澆在蔥花和姜上)。
(06)保證鮮嫩多汁,美味又營養!