工具/材料 胡蘿蔔,羊肉,蔥薑蒜, 操作方法 胡蘿蔔用刀刮掉外皮,清洗乾淨,然後切成小塊兒,裝盤備用 羊肉洗淨,砍成小塊兒,將其泡在溫鹽水中,在水中加適量的醋,大概泡半個小時。 在鍋中加油,待油8分熱時,將羊肉撈起,倒入鍋中煎炒,待其變色時,加入料酒,老抽,老薑末,爆炒。 然後我們加入胡蘿蔔,翻炒均勻,加水適量,然後蓋上鍋蓋,慢火悶煮大概30分鐘,加入適量鹽,味精,蔥和蒜,起鍋。