酸菜龍利魚是一款鮮魚菜品,無刺不腥,肉厚細膩,味道較重,因為酸、辣味道濃厚,做法也是比較簡單的,對烹飪都沒有太高的要求,只要配料準備齊全,就能做出美味的魚。不信就試試吧!
操作方法
(01)將龍利魚解凍,切塊,根據自己喜好,大小隨意。
(02)將各種輔料洗淨準備完畢,做好下鍋的準備。少量鹽、料酒、胡椒粉、生粉、雞蛋醃製魚片20分鐘後焯水備用。
(03)起油鍋,放入薑片、青辣椒爆香,放入水、酸菜、辣油煮。
(04)加水大火燒開,放入醃製好的龍利魚,下魚片輕輕攪散,水再煮10分鐘左右即可。
(05)裝魚盤出鍋,依個人口味放入點辣椒油,再在上面撒上點香菜。
特別提示
根據平時口味放入適量油鹽辣椒
魚不要煮的時間太長和太短,注意把握火候