酸梅鯉魚是一道非常濃香又開胃的家常菜，用醃製的酸梅、小米辣搭配鯉魚煎燜，做出來的成品味道非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
鯉魚1條，醃製過的酸梅5粒，小米辣適量，2勺生抽，薑絲適量。
操作方法
首先把鯉魚內臟清理乾淨，煎鯉魚不用去魚鱗，因為鯉魚鱗非常軟，煎香的魚鱗非常軟香好吃，醃製的酸梅、小米辣準備好。
把小米辣切成碎丁，酸梅用手抓成果泥，放到碗裡，加2勺生抽，小半碗水攪拌均勻備用。
開火下油，把魚擺進去，撒適量的鹽用小火煎。
煎得4分鐘左右把魚翻轉過來再煎3分鐘左右。
然後把調料澆到魚面上，再下適量的薑絲。
蓋上鍋蓋，用小火燜3分鐘左右，然後開啟蓋子把魚翻轉再燜2分鐘左右，熄火。
非常濃香好吃的酸梅燜鯉魚就做好了。
