“豬蹄在美食家手裡做出各種花樣、各種口味、色香味俱全的菜餚。俺家對豬蹄一直都是鍾愛有加,無論是紅燒、清燉還是滷製,無論是清淡、五香還是麻辣,真讓人眼花繚亂垂涎三尺。滷豬蹄,滷好的豬蹄如果不急於呼,泡在滷汁泡一至關天更入味。”操作方法(01)清理好的豬蹄放進開水裡過開水去味(02)滷汁燒開(03)放進豬蹄、鹽、醬油、糖(04)大火燒開,轉中火滷上一小時,滷好的豬蹄自然冷卻(05)出鍋(06)改刀(07)裝盤