蝦吃蝦涮做法,好吃不膩,味道好極了,小夥伴們還在等啥,快來學學吧!
操作方法
(01)1. 將新鮮大蝦開背(從頭剪開至尾部)後取出蝦線,擠出蝦腦。將處理好的大蝦洗淨後控水。
(02)2. 油溫設定在200℃,將大蝦下鍋微炸至五成熟,取出控油待用。
(03)3. 炒鍋置中火上,炙鍋後倒入菜油燒熱,放入牛油熬化,投入生薑、蒜瓣、花椒、蔥結爆香,接著下入郫縣豆瓣,轉用小火慢慢炒約1-1.5小時,至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時,揀出鍋中蔥結不用。
(04)4. 加入高湯煮沸後,加入玉米,薯條,青瓜,鹽,雞精,調味。
(05)5. 加入炸好的大蝦,撒上白芝麻出鍋。