每年的冬季,就有想吃红烧牛腩的冲动,嫩滑味浓的牛腩,配上软烂的胡萝卜和口感香糯的土豆,好吃得停不下口。 每年的冬季,都会经常炖上这么一锅,让香气弥漫着整间屋子,温暖着整个寒冬。
操作方法
(01)萝卜和土豆切滚刀块儿,拿水泡上,避免土豆变黑。
(02)入葱姜蒜,小茴香粒,香叶,八角,桂皮,五香粉,良姜料酒,少许盐,腌制二十分钟
(03)牛肉冷水下锅煮,加葱段2个,姜片2个,大火煮沸腾后3分钟关火。
(04)煮好的牛肉捞出来冷水冲洗干净浮沫控水备用。
(05)锅底放油,放入花椒姜葱,炒出香味。
(06)将牛肉放入锅中翻炒片刻。
(07)将牛肉放入锅中翻炒片刻。
(08)当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中。
(09)倒入适量盐,大火煮开10分钟,转小火炖1小时,中间水干的话加些开水。
(10)热腾腾的米饭配上,哇!好幸福,一顿完美的午餐就做好了!