餛飩是我們日常生活中的常見主食之一,餛飩有多種做法,今天小編給大家介紹下西紅柿雞蛋肉卷燜餛飩怎麼做。
工具/材料
西紅柿、雞蛋、肉卷、餛飩、鹽、糖、葱
操作方法
將葱去掉根部,清洗乾淨,切成三釐米左右的小段,備用。
取兩個西紅柿,將西紅柿清洗乾淨,切成小塊,備用。
將肉卷清洗乾淨,切成薄片,注意不要切太厚,備用。
在鍋裏放入適量的水,然後將餛飩放入水中,大火煮開,將餛飩煮至9成熟。
在餛飩煮至9成熟時,撈出,過冷水,備用。注意一定要過冷水。
在鍋裏放入適量的油,油熱後,往鍋裏打入2個雞蛋,不斷翻炒。
然後放入切好的肉卷片,與雞蛋一起不斷翻炒。
待雞蛋和肉卷炒至8成熟時,放入切好的西紅柿,與肉卷片、雞蛋一起不斷翻炒。
炒的過程中加入適量的鹽和白糖,然後加入適量的水。
將之前過了冷水的餛飩放入鍋中,與肉卷片、雞蛋、西紅柿一起燜煮。
待汁收得差不多時,放入切好的葱段,翻炒片刻即可出鍋裝盤。