糖醋嘣嘣菜是一道很好的下飯菜,一年四季都可以醃製,醃製出來的嘣嘣菜,酸甜爽脆,非常的好吃。今天就給大家介紹糖醋嘣嘣菜的醃製方法,希望能幫助到您。
操作方法
(01)把蘿蔔去皮洗淨,切成條。
(02)再把切好的蘿蔔條放入一個大的盆裏,撒上一些鹽,用筷子攪勻,醃製1個小時,殺殺水份。
(03)把殺過水份的蘿蔔條,放在蓋簾上控幹水份,直至曬蔫。
(04)把紅糖1勺、白糖1勺,鹽1勺,蒜、姜切成片放盤子裏備用。
(05)把炒鍋洗淨,再給炒鍋裏倒入香醋,白糖、紅糖和葱薑片,大火把醋燒開,再調成小火熬煮上3分種,讓水汽蒸發一下,再移開火源,把熬煮好的香醋晾涼。
(06)取一個醃菜的大口瓶子,清洗乾淨,把控幹水份的蘿蔔條放入瓶子裏。
(07)再把晾涼的香醋倒入瓶子裏,用筷子攪拌均勻。
(08)再給瓶子蓋上蓋子,放在一個陰涼乾燥的地方醃製。
(09)一個星期後,嘣嘣菜就醃製好了,用筷子夾出來放在盤子裏,就可以享用了。