工具/材料
牛肉1000g、黃豆醬100g、豆瓣醬100g、甜麪醬100g、姜、蒜適量、熟花生米100g、熟芝麻50g、料酒適量、辣椒油適量、調和油250g
操作方法
牛肉切丁。
姜、蒜切末。
調製混合醬。
熱鍋下牛肉粒,炒至出水。
撈出,過涼水去浮沫。
熱鍋起油,放姜蒜末爆香,然後下牛肉粒翻炒。
加入料酒、混合醬翻炒均勻。
倒入開水,煮30分鐘。煮的過程中需要不時攪拌、防止粘鍋。
放入熟花生碎、熟芝麻。
轉中小火,熬煮15分鐘,可適量加入辣椒油。
5分鐘後,關火出鍋。
配白飯、麪條、饅頭等食用。