豆腐乳是一道地道的四川小吃,麻辣鮮香,下飯極好,下面教你做豆腐乳。操作方法(01)把準備的腐乳有酒過一下,去表毛。(02)以100個腐乳加700g鹽,200g味精的比例混合。(03)辣椒面和花椒粉按照個人口味加入。(04)保證每個腐乳均勻包裹調料。(05)儲存在容器裏,密封保存2天后,即可食用。