子魚不僅營養豐富，富含蛋白質、脂肪酸、鈣、鎂、硒等營養元素，而且肉質細嫩，口感鮮美，魚刺還很少，用來清蒸最是合適，非常適合孩子或是老年人食用。
操作方法
（01）子魚在菜場宰殺後回家清洗乾淨。
（02）因為子魚較長，所以切成兩段，這樣蒸制的時候更為方便。
（03）盤底放入一些薑片，然後把子魚放在薑片上。
（04）均勻地撒上1小勺鹽，靜置2-3分鐘。
（05）加入1小勺料酒，再放些薑絲在魚身上。
（06）放入蒸鍋，大火煮開後轉中小火7-8分鐘。
（07）將蒸好的魚小心端出，趁熱澆上1勺蒸魚豉油。
（08）再均勻地撒上一些葱花。
（09）炒鍋中放入1小勺食用油，燒至滾燙時，澆在魚身上，就可以上桌了。
