皮蛋又叫松花蛋,它的蛋清非常漂亮,有漂亮的雪花般的結晶,小時候就為了蛋清裏的漂亮雪花偷偷剝松花蛋。操作方法(01)皮蛋,去皮。(02)用食用水沖洗一下。(03)刀沾點水將其切成小塊。(04)淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖;隨後將葱、紅甜椒、蒜切丁。(05)加點香油。(06)撒上少許白芝麻。(07)吃的時候拌勻即成。