菜籃種法
(01)黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽發芽的原理和方法一樣,只是豆子不同,這裏以綠豆為例。選出飽滿的豆子浸泡一夜,泡至膨脹冒出小小的白點。
(02)菜籃洗淨鋪上一層濕布(棉布最佳),再鋪上泡好的豆子,蓋上一塊濕棉布。
(03)置於陰涼暗處,每天早晚兩次往籃子裏加點清水。這樣過5-6天左右豆芽就長出來了。
可樂瓶種法
(01)瓶口一節剪去,底部均勻打孔戳洞。豆子浸泡一夜,泡至膨脹冒出小小的白點,倒入瓶中後,用黑袋or黑布圍住遮光。
(02)瓶底用小碗墊着(接住水分)。瓶子上方蓋上一塊布(乾濕皆可),但一定不能透光。大約每隔6小時就用水龍頭均勻沖水一次,水直接從瓶底小孔排出。沖洗完畢後遮光蓋好(重複第3步)放置通風處。發芽很快,大概4-5天就可以“收成”做菜。