步驟/方法
（01）1準備材料。
（02）2空心菜梗去除老莖，用刀背拍幾下，然後切成寸段（也可以用手掐一下，讓梗子裂開方便入味，如果你在餐館裏吃這道菜，大多數都不會把空心菜梗給掐裂的，這是偷懶的表現哦）。
（03）3蒜瓣切成末。
（04）4小紅椒去籽切成絲，放在空心菜梗上備用。
（05）5炒鍋加油燒至八成熱，趁熱下空心菜梗，迅速翻炒均勻後，也可以適當加少許老抽；炒勻後，再加鹽和雞精翻炒至菜梗蔫軟即可出鍋。
（06）6空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。
特別提示
飲食特點<br/>1、空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益；<br/>2、所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效；<br/>3、空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
飲食禁忌<br/>缺鈣的人不宜多吃空心菜。
