每次到超市看到堆成小山的西蘭花，總是一口氣想要買好幾個！很喜歡吃西蘭花，就是清炒、炒肉，這樣簡簡單單的煮法也可以很好吃！西蘭花富含維生素，營養豐富、被譽為“蔬菜皇冠”，是一種大人小孩都很值得吃的蔬菜。
操作方法
（01）挑選西蘭花的時候，要注意挑選飽滿、堅挺、顏色深綠色、摸起來硬硬的那種，有黃色、摸起來有些乾枯感覺的都已經是太老了！
（02）西蘭花買回家的時候，最好儲存在冰箱了，最好當天就煮，不能放置超過24小時，不然也會水分喪失很快，一下子就變黃，變老，不好吃
（03）處理西蘭花的時候，先將底部頭髒的地方用刀切掉，再檢查一下其他部位有沒有不好的地方，也切掉
（04）通常認為西蘭花、花菜這類的蔬菜都是比較有農殘的蔬菜，即便沒有噴農藥，也可能有蟲子、髒物，所以可以將切好的西蘭花泡在水裏一兩個小時，等到要煮的時候再取出來臨時清洗一兩遍即可
（05）再來是配料的準備，我們炒西蘭花的時候通常喜歡加點蒜頭，可以去除西蘭花特有的菜味，不管炒什麼菜，加點葱花下去油裏炒一下，總是會比較香的。將蒜頭壓碎、去殼、清洗一下；葱清洗乾淨、切葱花
（06）接着要開始炒西蘭花了。開大火，在鍋中加入適量的油、待油温升高的時候，改成中火，下葱花炒出香味
（07）接着下西蘭花、蒜頭翻炒至西蘭花的顏色變淺綠色、硬度感覺變軟時，加入鹽、味精調味，再翻炒幾下，即可出鍋
特別提示
1.西蘭花挑選的時候一定要注意、買回來也要儘快煮、吃的就是一個新鮮、才能口感硬脆可口好吃<br/>2.加點蒜頭味道更好<br/>3.炒西蘭花不要炒太久時間，快炒味道更好，可以在炒的時候加點點水，這樣能加快煮熟西蘭花的時間
