做莜麪窩窩，看似很簡單，其實初次做很難成功。 要把握的東西很多，比如一定要用開水，一定要把面扎筋道，一定要推得薄一些，這樣做出的莜麪窩窩才更好。 有人覺得做莜麪窩窩太費時間，一個一個地鼓搗，得弄到什麼時候呀，其實只要熟練了做莜麪窩窩還是很快的。
操作方法
（01）莜麪中放入開水，用筷子攪成大塊。
（02）用手和成麪糰。
（03）揪一小塊面。
（04）放在一個光滑的平面上。
（05）搓成圓球，按扁
（06）用手託按在面上，往前推成牛舌狀。
（07）用手提住一邊，卷在食指上。
（08）卷好的莜麪窩窩。
（09）立起來
（10）都推好後，上鍋蒸熟，澆上喜歡的滷即可。
