地瓜餅是把地瓜蒸熟後，去皮搗成泥狀，再放入麪粉一起揉成麪糰，然後用油煎塌成的餅。口感香甜糯軟，風味獨特，非常好吃，下面介紹一下地瓜餅的具體做法。
工具/材料
地瓜 3個 ，麪粉 1小碗 ，白糖 2匙兒，油 適量。
操作方法
把地瓜用水清洗乾淨，控幹水分，然後上鍋蒸（大概蒸20~25分鐘的時間）。
蒸熟的地瓜晾涼後，用手把地瓜皮剝下來。
把剝好皮的地瓜，用匙兒搗碎成泥狀。
然後放入一小碗麪粉，放入兩匙兒白糖（放糖量根據個人的喜好掌握）。用手揉成麪糰。
把揉成的麪糰，用手揪成小塊，搓成圓，再按壓成餅狀。
鍋內放入適量的油加熱，油四，五成熱時，放入地瓜餅小火煎塌。
反覆翻面煎塌大概一分鐘的時間（根據餅的薄厚掌握），然後盛出即可。
