雞蛋富含蛋白質，味道鮮美，老少皆宜，是一種男女老少都喜愛的食物。很多人都喜歡吃白水蛋，那麼，白水蛋到底煮多長時間好吃呢？
操作方法
（01）生雞蛋：有的人愛吃生雞蛋，他們認爲雞蛋生吃味道更鮮美。有些唱戲的人也愛吃生雞蛋，據說生食雞蛋對嗓子好。但是生的雞蛋可能有寄生蟲，還是要謹慎食用。
（02）溏心蛋：雞蛋洗淨後，涼水下鍋，水開了之後煮三分鐘即可，這時候的蛋黃成溏心狀，易於吸收，味道也好。但是有些人不喜歡，認爲這時候的雞蛋腥味很濃，這個看個人愛好了。
（03）軟黃蛋：雞蛋洗淨後，涼水下鍋，水開了之後煮五分鐘。此時的蛋清很嫩，蛋黃熟而軟，顏色嫩黃，蛋黃的腥味沒有了，蛋黃蛋白質的香味也出來了，味道很好，這時候的雞蛋蛋白質也很易於吸收。
（04）黑黃蛋：雞蛋洗淨後，涼水下鍋，水開後煮八分鐘以上。我們可以看到這時候雞蛋蛋黃變成黑色，蛋白已經煮硬了，證明雞蛋中的鐵離子已經析出了，這時候的雞蛋不易消化。但是也有一些人就是愛吃過熟的雞蛋。
特別提示
生雞蛋不但有寄生蟲，而且這時候雞蛋的蛋白質分子很大，不易於消化和吸收，建議儘量少吃。
