包子是一種古老的傳統麪食,一般是用麪粉發酵做成的,大小依據餡料的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次爲中包、大包。常用餡料爲豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉等等。
操作方法
(01)豬肉餡加鹽、雞精、植物油、香油、生抽,料酒攪拌均勻醃製入味
(02)小油菜、香菇清洗乾淨分別焯水過涼
(03)蔥、姜切末,香菇切丁,小油菜切碎放入醃製肉餡的容器中攪拌均勻
(04)發酵好的面揉成長條,切成大小均勻的劑子,擀成包子皮
(05)放入餡料包子製作完成
(06)蒸鍋中加入足夠的清水,放入包好的包子蓋鍋蓋醒發30分鐘後開始蒸制
(07)鍋開上來蒸汽,再蒸20分鐘即可關火出鍋
(08)成品!開始享用美味吧!