馬齒莧別名：馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜。
禁忌人羣：凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習慣性流產的孕婦忌食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜腸胃道感染者，皮膚粗糙乾燥，維生素A缺乏症，角膜軟化症，眼乾燥症，夜盲症者，小兒單純性腹瀉、小兒百日咳者，鉤蟲病患者，婦女赤白帶下及孕婦臨產時，矽肺患者。
下面介紹幾種馬齒莧的做法給大家。
操作方法
（01）蒜茸馬齒莧1.將馬齒莧裏的雜草和老莖擇出，洗淨，放在沸水中焯燙30秒後瀝乾2.蒜切成茸，放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調和成味汁3.將味汁與馬齒莧混合均勻後即可
（02）馬齒莧饅頭1.馬齒莧摘洗乾淨，切碎，發麪2.揉麪，醒面，然後整理成型，溫水鍋裏再醒20分鐘後開火，水開後，中小火20分鐘後關火，停約3-5分鐘開鍋3.弄了幾瓣蒜壓成蒜泥，加上一點醋、香油、生抽、鹽、少許白糖，然後用涼白開拌開，蘸着吃
（03）馬齒莧瘦肉筍乾湯1.將豬肉切片。放料酒、薑汁水、生粉醃製一會2.筍乾泡開後撕成筍乾長絲3.馬齒莧洗清，切成段4.筍乾先放沙鍋裏，加水煮透，然後倒入肉片同煮開5.等肉片變色，再放入馬齒莧略開後，加鹽、雞精即可
（04）馬齒莧蒸肉1.五花肉整塊放在水中煮熟，然後切薄片放到碗裏2.馬齒莧先用水發一下，然後瀝乾水3.油燒熱後，加入大蒜和剁椒超香，再放馬齒莧，再加少許水，加老抽和鹽調味4.然後連湯汁一起倒進碗裏，高壓鍋蒸半小時
（05）馬齒莧蛋餅1.馬齒莧用水燙一下，去除土腥味！切小段！麪粉和雞蛋，加適量的水，攪拌成糊糊狀，放少許鹽合租想分調味，做鍋放油，油熱後，用粥勺盛一勺麪糊糊，用鏟子抹平，就好像我們平時做蛋餅，每面用中小火烙成金黃色！2.喜歡的話可以搭配番茄沙司！
（06）馬齒莧乾燒排骨1.排骨洗淨，鍋熱飛水去血沫備用。2.馬齒莧幹用水浸泡15分鐘左右，切斷備用。3.薑切片。4.鍋熱倒入薑片，桂皮，八角和排骨小火煎至兩面金黃。5.中火倒入料酒炒至酒精揮發水分變幹。6.再倒入適量的龜甲萬醬油炒勻。7.馬齒莧幹鋪在排骨上。8.加入溫水沿着鍋邊淋入至沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮。9.約三分之一湯汁時候，加入適量的鹽。10.加入白糖炒勻調味，最後中火收汁即可。
