包子好不好吃要看面發的好不好。而發麪的方式有很多種，以下爲大家介紹比較好用且簡單的一種方式。
操作方法
（01）首先找一個大盆，根據我們要發酵的麪粉量在其中放入適量的水。這個水溫比較重要，我們需要選擇不燙手的溫水。然後在溫水中倒入適量的發酵粉，攪勻。
（02）在混有發酵粉的溫水中，我們放入麪粉，慢慢的將麪粉揉好，使麪粉不幹不稀，不沾手的狀態後再多揉一下面。
（03）再將揉好的麪糰蓋上蓋子，放在溫度爲25-38度的環境中即可。平常的室溫也可以，或者太陽下也可。目的是縮短麪糰發酵的時間。
（04）經過40分鐘以後，待麪糰明顯膨脹，且有氣泡時證明麪糰已經發酵好了。這個時候就可以將麪糰拿出來繼續和一些乾麪粉柔和成不沾手的狀態，然後就可以做成包子了。和好包子後直接放在鍋裏蒸熟即可，不用再進行二次發酵。
特別提示
如果在發酵麪粉和麪的過程中，水不夠，再加一些少量溫水進去即可；如果加的麪粉過多，需要很多水的情況下，則需要在溫水中和發酵粉再倒入其中。
