操作方法
蘭州拉麪，也就是蘭州的清湯牛肉麪，是蘭州最著名的風味小吃，目前在全國各地都開有分店，蘭州拉麪，面質精細，肉爛湯鮮，配上白蘿蔔，香菜等，再淋上適量的辣椒油，好看又好吃。
羊肉泡饃，做法和吃法都是非常有講究的，要求原湯入饃，饃香撲鼻，吃完之後，碗內只剩下最後一口湯。
臊子面，臊子面是蘭州地區非常有名的麪食，做法也非常考究，需要用各種調料先做成臊子，再用鹼水和麪，擀成麪皮兒，將麪皮兒切細之後，放在鍋裏煮，煮熟之後，先把麪條放到碗裏，再澆上臊子，吃起來，酸辣爽口，營養豐富。
烤全羊，蘭州烤全羊非常有名，一般是選用15斤左右的羊羔，處理好之後，在腹腔裏，抹上各種調料，先掛在爐內進行燒烤，經過多重工藝才能做成，吃起來特別美味。
