醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。操作方法（01）把花生米（最好是新鮮的）放到可以密封的罐子裏，倒入米醋或陳醋。（02）醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。（03）大概一個10天就可以吃了。食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃纔有效果。
