傳統的糖炒栗子，是用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。今天，我們在家也能炒出美味的粟子來。
操作方法
（01）將新鮮板栗洗淨。用刀將板粟橫切一刀，不用劃太深。
（02）用水泡半個小時以上。
（03）將泡好後板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水乾。
（04）蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下。
（05）粟子的切口會慢慢張開，經常翻動並蓋蓋，約二十分鐘即可出鍋。
特別提示
因爲板粟本身就很甜，所以不用放糖也能炒出香甜的板粟來，拿在手中相當乾爽。
