操作方法（0102）主料麪粉200g玉米面100g牛奶180g輔料大棗適量葡萄乾適量枸杞適量豆沙餡適量步驟1、大棗和葡萄乾提前放沸水中，洗乾淨，浸泡十分左右。2、大棗取出，切掉兩端。3、小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉。4、用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。5、取一片大棗，捲起。6、將其他大棗片依次卷在外。7、一朵大棗玫瑰就做成了。8、麪粉和玉米粉混合。(比例可以由個人喜好而定，1:1也可)9、加入白糖，發酵粉，倒入牛奶。10、和成麪糰，靜置片刻。11、將麪糰均分成兩個，揉成光滑的麪糰。12、6寸蛋糕模，中間抹油。13、取一個麪糰，擀成圓餅，將其放入蛋糕模底。14、豆沙餡，擀成圓餅，放在中間。15、另一個麪糰，擀成圓餅，放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗淨的葡萄乾。16、蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入。17、發酵大約半小時至一小時。開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。(根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘)小貼士1、大棗提前浸泡，焯水，可以使棗的外皮有韌性，不容易破損。2、玉米麪和麪粉的比例隨個人喜好，沒必要拘泥。3、麪糰和好後，可以稍醒發，也可以直接操作。4、整形完成，將其放入蒸鍋發酵，放蒸鍋發酵主要是爲了克服天冷的現實，如果天熱，可放外面發酵。
