工具/材料 老母雞1只、肘子1個、肚子1個、清水、蔥、姜。 操作方法 將老母雞洗淨，拋掉血污。 將豬肘放在天然氣上面把毛燒乾淨，刮洗乾淨；豬肚用麪粉和醋洗淨備用。 切幾片姜，蔥，蒜切點備用。 豬肘子把肉去，掉露出骨並且敲破大骨放置備用。豬肚剖開備用。 將老母雞，豬肘子，豬肚入涼水鍋汆去血浮，然後瀝出備用。 煲湯桶上火，冷水入老母雞、豬肘子、豬肚、姜、蔥，旺火到沸騰，轉中火打盡漂沫，旺火熬製2-3小時，湯色變成白色將原料瀝出來即可。
