操作方法 雞半隻,人多的話一隻,剁成塊洗乾淨,鍋中倒入適量清水,料酒,水開倒入雞肉綽水後撈出備用。 生薑,蒜片洗乾淨,去皮,切成片備用 鍋中倒入適量的油,倒入薑片和蒜片爆香,倒入雞肉翻炒後加入鹽 炒至雞肉半熟了,倒入吃火鍋的鍋裏,倒入沒過雞肉的水即可。