紫菜湯非常清甜爽口,今天小編給大家分享一個紫菜湯的升級版——紫菜肉末蛋花湯,同樣很清甜爽口,更加美味營養哦!希望大家都能喜歡。
工具/材料
材料:紫菜 雞蛋 肉末 姜 鹽 雞精 料酒
操作方法
我們今天用的紫菜就一片,紫菜太多了湯就不夠清澈;將紫菜用剪刀剪成小塊,放入碗裏,加水泡軟,備用;
取一小塊姜,將姜去皮洗淨後切成絲狀;
取100g左右肉末放入碗裏,加入適量料酒、鹽,用筷子攪拌均勻,放置三十分鐘;
取三個雞蛋打入碗裏,加少量水,攪拌均勻;雞蛋營養豐富,小編通常都是一人一個的量而定;
開火,加入少量食用油,待油溫稍微升高後就將薑絲入鍋炒香;油的量要少點,這樣煮的湯纔不會很油;
加入適量的水,煮開;水的量就以家裏實際所需的湯量而定;
將肉末倒入鍋裏,用筷子攪拌均勻,避免粘連;而且攪散開來更容易熟,口感也更好;
鍋裏湯汁煮開後,將蛋液倒入鍋裏,將火調小,待蛋液都凝結後,下適量的鹽和雞精,再用鍋勺攪散開,就可以關火盛出食用了。味道非常棒,大家都試試做吧!