工具/材料五花肉300g、蒸肉米粉100g、老抽10g、料酒15g、蠔油15g、生抽15g、荷葉1張、小蔥2根、食鹽、胡椒粉適量操作方法荷葉溫水裏泡軟。五花肉切0.5釐米左右薄片。小蔥切蔥花。五花肉中加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、胡椒,拌均勻。然後加入蒸肉米粉,拌勻。加點水,醃製30分鐘。蒸籠上鋪上荷葉,再鋪上醃製好的肉。摺疊荷葉,蓋上蓋子。 蒸鍋中加入剛剛泡荷葉的水,大火蒸40分鐘。蒸好後取出,剪掉多出的荷葉。撒上蔥花,即可。