茄瓜的做法很多,做法和花樣各有不同,今天做個特別的花樣,而且做出來的成品好看又美味,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
茄瓜1個,香菇2朵,蒜米、生抽水澱粉適量。
操作方法
茄瓜、香菇準備好,然後把香菇清洗乾淨,切成小丁。
茄瓜切成兩寸長一段,再切成兩邊,把一塊茄瓜擺在菜板上,然後擺兩個筷子在側邊,側切連刀像網狀。
把切好的茄瓜放盤子加適量鹽用水泡幾分鐘,然後撈上籃子瀝乾水份。
再開火下兩勺豬油。【豬油炸特別香】
然後擺茄瓜到鍋裏,瓜皮那面向鍋底,蓋上鍋蓋用中火炸4分鐘左右。
然後打開鍋蓋翻轉過來再蓋上蓋子炸3分鐘左右。
然後把茄瓜鏟上碟子。【茄瓜炸的非常蓉爛了,所以鏟的時候要小心點】
再開火,鍋裏還剩有油,直接下蒜米進去爆出味來,然後下香菇丁進去。
加適量的鹽翻炒入味 。
加小半碗水、1勺生抽。
蓋上上蓋子燜2分鐘左右。
打開蓋子加適量的水澱粉進去翻炒均勻。
然後茄瓜回鍋,蓋上蓋子燜1分鐘左右。
非常美味的香菇燜茄瓜就做好了。