鹽煎肉的家常做法操作方法(01)將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片,用少許白酒和鹽抓勻醃15分鐘。(02)蒜苗洗淨後斜着切段(03)郫縣豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。(04)炒鍋中倒一點點油抹勻,以小火加熱,把醃好的五花肉擦乾水分後放入鍋中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微發黃變捲曲,然後盛出備用。(05)鍋中留下少量油,中火加熱,把郫縣豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香。(06)將肉片倒回鍋中,加入青蒜蒜苗炒勻,加入少許糖調味即可。