簡要回答
將饅頭分裝放入冰箱冷凍室不會串味。隨着生活節奏的加快，饅頭成爲了許多人快捷的主食選擇。但要製作出鬆軟美味的饅頭並妥善保存，卻有一些技巧和竅門。
一、製作黑米饅頭材料
1. 500克白麪粉
2. 100克黑米粉
3. 300克溫水
4. 5克酵母粉
5. 10克白糖
二、製作步驟
1. 在一個大碗中，倒入300克溫水，加入5克酵母粉和10克白糖，用筷子攪拌至溶解，然後靜置5分鐘。這個步驟確保酵母的活性。
2. 在一個面盆中，倒入500克白麪粉和100克黑米粉，用筷子攪拌均勻。將準備好的酵母水倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成大面團。
3. 將揉好的麪糰蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。發酵溫度要在40℃左右，可以將麪糰放在燒熱的蒸鍋裏，但要記住關閉火源，這樣可以快速發酵。
4. 當面團發酵至原來的兩倍大小時，取出麪糰，用手輕輕按壓一下，如果麪糰不回彈，說明發酵完成。注意不要過度發酵，以免產生酸味。如果發酵時間過長，可以添加少量食用鹼來中和酸味。
5. 將發酵好的黑米麪團放在案板上，撒上一些乾麪粉或黑米粉，用手揉搓排氣，然後再次揉成光滑的麪糰。將麪糰搓成長條，然後用刀切成小劑子。
6. 切好的小劑子可以直接蒸，也可以用手搓成圓形饅頭。將饅頭放入蒸籠中，記得在底部墊溼紗布或防粘墊，蓋上蓋子，再次進行20分鐘的二次發酵。這是確保饅頭鬆軟的關鍵步驟。
7. 當饅頭再次膨脹一圈時，開火蒸煮。使用大火，等水開後蒸15分鐘，然後關火燜5分鐘，此時的饅頭已經可以取出食用，每個都鬆軟香甜，美味可口。
三、饅頭的正確保存方法
經常有人遇到吃不完的饅頭，然後將其放進冰箱或冷凍保存，但這通常導致饅頭變得乾硬，口感不佳。以下是一種保存饅頭的有效方法，即使冷凍一個月，饅頭也能保持新鮮、鬆軟可口。
保存饅頭的步驟：
1. 準備一些保鮮袋，將饅頭分裝，例如一袋裝3個饅頭，然後將袋子封口。如果可以使用密封袋，效果更佳。
2. 將包裝好的饅頭袋子放入冰箱冷凍室，冷凍一個月都不會導致饅頭變幹或串味。
通過這些簡單的步驟，您可以製作出美味的黑米饅頭，並學會了如何妥善保存饅頭，確保它們始終保持鬆軟和美味。無論是享用新鮮出爐的饅頭還是冷凍保存的饅頭，都能滿足您的口味和時間需求。希望這些技巧能幫助您更好地享受美味的饅頭！
