香芋蒸排骨是一道以香芋和排骨爲主要原料的菜餚,成菜肉鮮味香,芋頭粉糯綿軟很好吃。下面小編就將香芋蒸排骨的做法分享給大家。操作方法(01)排骨斬小塊,浸泡水裏三個小時,以泡出血水。(02)將姜、蒜、豆豉、蠔油、生粉、生抽加入排骨中,攪拌均勻,醃製一個小時。(03)大香芋削皮洗淨。(04)將香芋切成小塊。(05)起鍋燒熱,下油,下香芋塊翻炒。(06)將香芋塊放到盤裏,上面碼上排骨,加適量生抽和兩勺水後放入開水蒸鍋裏蒸制,直到排骨肉軟,香芋蒸熟爲止。(07)起鍋上桌。