如果想要做一道好吃的川菜，辣椒醬必不可少，相信每個家庭主廚都有一道自己做辣椒醬的祕方，不過大同小異，辣椒醬是怎麼做的呢？操作方法（01）幹辣椒、鹽、水混合，然後碾碎，水量不能加太多，碾碎後辣椒能剛好溼潤即可。（02）然後另外取一口鍋，倒入適量食用油，燒熱。（03）再把熱油倒入剛纔碾碎的幹辣椒裏，記得攪拌。（04）攪拌好後還可以往其中加入一些自己喜歡的口味的醬料，可以是豆瓣醬或是其它的醬料，最後混合好後就做成了獨特風味的辣椒醬。
